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曼越莓面包的做法 |

这几天堆友们都来问我的某些问题时我都有提醒此方子第二天面包有点硬,也有建议用中种法去做,但是可能刚开始做面包的朋友对中种的了解也不足,所以昨晚熬到半夜,结合了自己之前做过的蜂蜜面包及炼奶吐司的方子,以及对应自己烤盘尺寸,配算了个新方子。
新方子总体来说我觉得还比较成功,有些小细节,我会在下面写清楚。
备注:我最近一段时间做的面包用的粉都是金牌(GOLD),我个人感觉与的性能方面应该也相差无几什么检查能查出癫痫病吗,堆友们自己留意摸索吧。
:长帝30L
面包机:东菱T06
因为里面裹了曼越莓,就叫曼越莓蜂蜜面包。

主料

辅料

曼越莓面包的做法步骤

1.中种材料中,酵母倒入牛奶中隔水加温先融化,然后按淡奶油、面包粉、牛奶酵母治疗癫痫病能痊愈好吗?水的顺序放入面包机,和面程序8分钟,成团后,面包机调至发酵程序,我用了1个半程序(1个半小时),发至3倍大。

2.将中种撕块,和主面团材料(除黄油外)一起放入面包机,和面一个程序(30分钟)至扩展阶段,再加入黄油,和面半个程序,出膜。

3.将面团取出静置半小时

4.此时面团600g,排儿童癫痫病的症状有哪些气后分成平均50g的12份,滚圆后再松驰15分钟。

5.整形,此时面团非常柔软,但是不粘手,不用采取任何措施就能轻松擀片。擀成条片后,铺上曼越莓,向上卷起,再对切,底部醮上芝麻糖粉,放入烤盘(烤盘我涂的黄油,二发时黄油液化,可能导致面团东倒西歪,不过我觉得也没什么影响,因为烤完还是蛮漂亮的)

6.烤箱二发,底层放盘水,倒数第二层放面团,大概40分钟癫痫可以好吗?,2倍大后,取出,涂牛奶。烤箱180度预热。

7.面包放烤箱中层,20分钟后,取出,快速刷上蜂蜜水,再放入烤箱底层10分钟。出炉(出炉后我没有再涂蜂蜜水,因为我不喜欢面包表面一直粘乎乎的)

8.底部特写

9.组织特写

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