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鲜奶油面包的做法 |

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辅料

鲜奶油的做法步骤

1.

2.将材料A全部混合,用后油法加入B搅拌成稍具透明薄膜的面团

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3.面团装入袋中密封,发酵一夜

4.将面团分割成六等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约十五分钟

5.将面团整形成长约28CM的长条形

6.

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8.再编成辫子状

9.放入烤盘

10.盖上保鲜膜,置于温暖处进行第二次发酵

11.酥松粒的制作:将糖粉、低粉及奶粉混合均匀,再加入无盐黄油,用手轻轻
地搓成均匀的细小颗粒
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12.在面团表面均匀地刷上蛋液,再均匀地撒上酥松粒

13.预热180度,烤约20分钟左右

小贴士

1、天冷了,可以利用温暖的阳光发酵
2、制作酥松粒时,无盐黄油不需软化治癫痫病要多少钱能治好,应保持凝固状,这样搓揉时才不易粘手。将剩余的酥松粒装入袋中,可长期冷藏保存
3、整形时应先擀成椭圆形,再从长的一边开始卷成长条,并将边粘紧,再搓揉成需要的长度,编辫子时,不用刻意编得太紧密,手法自然即可,但需注意头尾要粘贴紧
4、动物性鲜奶油不含糖分,且味道香醇,勿以植物性鲜奶油代替

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