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鱼香肉丝(红遍全国的经典川菜)的做法步骤

鱼香肉丝的做法(红遍全国的经典川菜)

红遍全国的经典川菜【鱼香肉丝】

主料:猪里脊肉,冬笋,黑木耳,青红椒配料:葱姜张掖看癫痫哪家医院好点蒜末,剁椒,泡野山椒,盐,生抽,醋,糖,盐,水淀粉

步骤:

1.冬笋,黑木耳青红椒切丝备用。2.猪里脊肉切丝,加少许盐,生抽,水淀粉码下味。3.将适量盐,生抽,醋,糖,盐,水淀粉混合调成鱼香汁。

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4.热锅上油,油热后下肉丝炒划散至变色后起锅备用。

5.锅里余油再次烧热,下姜葱蒜末炝锅,下红剁椒炒香

6.下冬笋丝,木耳丝翻炒,下青红椒丝。加适量切成段的泡椒,点少许泡椒水

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8.下入肉丝,调入步骤2里调好的鱼香汁,翻炒均匀起锅即可。

ps:

1.那个,高手大厨们千万别跟我讨论这一盘正不正宗这样高含量的问题。在我吃过的鱼香肉丝里,每个人炒出来的似乎都有些小差别,哪一盘才石家庄治疗癫痫的医院是正宗的,我还真不知道。

我知道,这是我喜欢的味道就行!

2.据说重庆泡椒是这道菜的魂。。。我用红剁椒和泡野山椒替代了那魂儿,也很不错的说。。。。

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