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糟菜炒粉的做法【图解】

       福州八县中的闽清,特产橄榄,酸菜,粉干,俗称“闽清三宝”

        闽清有很多特色菜,蚵豆腐,糟菜炒粉,芋头糕,红糖糕等等

        糟菜和酸菜相似,不同的是,糟菜的腌制时间更长,其腌制的方法是将芥菜晾晒干水分以后,与盐,青红酒糟一同,放入陶缸中腌制而成

        糟菜味道好坏,与青红酒的酒糟有着直接的关系

      癫病都吃什么药物?;  好的青红酒糟腌制出来的糟菜,自从陶缸中一拿出,就酸香扑鼻,让人忍不住就想撕一小块放嘴里

        糟菜可以洗净以后直接食用,还可以切碎,放入青红酒,白糖,食盐一同炒香作为配饭的小菜,还可以和大骨一同煲汤,或是和米粉一同炒成酸香扑鼻的糟菜炒粉等等

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       青红酒的做法:

1、将香菇泡发后,切成细条状

4、酸菜洗去青红酒糟,捏去水份后,切成末

       5、锅内倒入适量为什么会得癫疯病?清水,烧开以后,放入200g粉干

       6、待粉干断生,煮至8成熟,用捞勺捞起,泡入清水,以免熟粉干粘连在一起

       7、锅内倒入少量食用油,加入五花肉条,爆香

       8、五花肉炒至变色,煸干油份

       9、加入大蒜白,煸炒均匀

 

       10、加入糟菜末,翻炒均匀出香味儿,倒入20g青红酒

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       11、待糟菜吸干酒汁加入少许盐,生抽,白糖调味,再倒入20g清水焖煮

 

       12、待糟菜焖煮出香气,吸干锅内酱汁,倒入香菇条,煸炒至香菇条变软出香味

 

       13、倒入200g清水

 

       14、待锅内酱汁烧开,倒入沥干水分的粉干,翻炒均匀

 

   &n癫痫病什么时易发bsp;   15、粉干与锅内食材翻炒均匀后,加入2勺生抽,1勺蚝油调味

 

       16、待粉干吸干酱汁水分,加入大蒜绿,翻炒均匀

       17、出锅装盘即可

       1、烹制闽菜的法宝就是青红,想要烹制出地道闽菜,家中一定要常备青红酒以及酒糟

        2、如果不要让粉干上色,可以用适量食盐调温水替代生抽,待食盐完全化成盐水后加入到炒粉中

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