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怪味花生

菜系及功能:川菜菜谱

怪味花生

原料:花生米250克。

调料:精盐1克,味精1.5克,花椒粉5克,白砂糖7.5克,辣癫痫发作怎么治椒粉5克,米醋2克,甜酱4克,精制油250克。

怪味花生的做法

烧热锅,下精制油,油温烧至六成热时,下花生米炸脆,沥去油,晾冷。炒锅洗净后放少癫痫的频繁小发作如何控制量清水,下白砂糖烧开,移至小火上熬,至挂丝时下甜酱、味精、米醋和精盐、花椒粉、辣椒粉,拌匀后,放人花生米,挂上糖后起锅,晾冷,装入盆内即成。

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要领:花生米炸脆,油温恰当,掌握调料比例非常重要。

小提示

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