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粉条的做法大全,粉条怎么做好吃

导读:本文详细介绍了粉条的做法大全。有酱炒粉条的做法,粉条拌韭菜的做法,素炒粉条青豆芽的做法,豆腐猪肉粉条蒸饺的做法,粉条炒鸡蛋的做法,肉末酸豆角粉条的家常做法和步骤。

一、酱炒粉条

粉条是我的大爱,无论是炒粉条还是吃火锅里面的粉条都是我的大爱,酸菜粉条肉是爱都爱过来的开胃菜。每次做这些粉条,我都是当做主食来吃,而且可以吃到饱为止。

这次的酱炒粉条,就是我自己做的辣椒酱,就剩一点点了,放着实在太占冰箱了,又不想扔了,又想吃粉条,因为这个月都没吃过粉条。

就创意了酱炒粉条,喜欢重口味的于是加了花椒粉,不加麻辣开胃,撒上的香葱花,看着红红绿绿的也是食欲大增。

  酱炒粉条的做法如下

主料:干粉条、自制辣椒酱

辅料:植物油、盐、香葱、姜、蒜、花椒粉、白糖、生抽

酱炒粉条的做法

1、把干粉条用热水泡软捞起,用凉水过量捞起沥干水分,葱姜蒜洗净切末

2、热锅凉油,油热8成,下辣椒酱翻炒出辣味,加葱姜蒜翻炒出香味

3、加粉条快速翻炒,防止沾连,加生抽翻炒2分钟左右,在加几滴香醋翻炒均匀,再加少许的盐、花椒粉和白糖翻炒均匀即可

  酱炒粉条的做法小贴士

1.粉条不能泡的太软,还要再次翻炒

2.油比平时炒菜要多些,要不沾锅

 二、粉条拌韭菜

韭菜自古享有“春菜第一美食”的美誉,它虽是常年绿叶菜之一,但春韭特别娇嫩新鲜,养生补气。俗话说:“一月葱,二月韭”,春季的韭菜是营养价值高且非常适合食用的。韭菜性温,可以补益肾气,旺盛精力。而春天人体肝气偏盛,会影响脾胃的运化功能,食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。

春天的韭菜之所以为人们喜爱,是因为它经历了一个严冬的养精蓄锐,加之春天常有夜雨,次晨收割,其中含有充分的水分,便柔嫩多汁,味道最香。

我们最常的做法是都用韭菜炒鸡蛋或用韭菜做馅料来食用,这次用韭菜做一道凉拌菜,味道相当的清爽、开胃,既有嚼头,还没有韭菜的辛辣异味,保证让您胃口大开。

粉条拌韭菜–春天里的清肠养生菜

哈尔滨癫痫治疗医院主料:春韭菜500克、干粉条200克;

副料:青红椒;

调料:盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋

  粉条拌韭菜的做法如下

1、将各种调料混合一起,搅拌均匀;

2、粉条放入温水泡透;

3、青、红椒切圈备用;

4、锅中烧水,加入少许盐和食用油,水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟;

5、捞出韭菜迅速放入冰水中过凉;

6、将过凉好的韭菜拧开水份切成韭菜段;

7、将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中,撒上青、红椒圈;

8、将混合好的调料淋入,吃时拌均即可。

美食小提示

1、春天的韭菜非常的嫩,所以在焯烫时间一定不要过长,如果焯烫时间过久,韭菜就变的稀烂了,非常影响口感和美观;

2、调料要依个人口感适量添加。

 三、素炒粉条青豆芽

豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”—-黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收。它可以补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。还可以有效地防治维生素B缺乏症。保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽富含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。近年来还发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。

  素炒粉条青豆芽的做法如下

材料:粉条50克、青豆芽500克、葱花适量。

素炒粉条青豆芽的做法

1.粉条煎短泡软。

2.青(黄)豆芽洗净,摘去根须。

3.切一些葱花。

4.炒锅加油烧热。

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5.先下入葱花。

6.再下入豆芽。加盐五香粉等、翻炒。

7.加泡软的粉条。

8.加少量水翻炒到水份吸收,粉条变成透明状。豆芽无豆腥味。

9.出锅前加少量味精。

四、豆腐猪肉粉条蒸饺

猪肉粉条馅的包子是儿子最爱吃的,有一次竟然吃了5个大包子,全家人都吓坏了!

可这大冬天的,发面真心的费时间,于是,俺把猪肉粉条馅包在烫面皮里,没想到,这薄皮大馅的烫面饺子还真受欢迎,一口接一口,一吃就停不下来了。

烫面皮非常非常的软和,而且很薄,裹着微微咸辣的粉条馅,吃起来很是过瘾!

粉条馅好吃的秘决在于,里边加入肥一些的五花肉末,让馅料更香;再加进一小把面包糠,吃起来会有1小粒1小粒的酥香口感!

婆婆做的粉条馅经常会加入豆腐,这样馅料吃起来整个很软乎,粉条馅料和豆瓣酱的味道最搭,不用加盐也非常的够味儿!

  豆腐猪肉粉条蒸饺的做法如下

面皮材料:面粉300克、沸水225克

内馅材料:干粉丝70克、猪五花肉馅80克、老豆腐80克、青萝卜30克、葱半根、姜1片、面包糠25克、料酒1/2大匙、老抽1/2大匙、郫县豆瓣酱2+1/2大匙、花生油2大匙

豆腐猪肉粉条蒸饺的做法

1。粉条用温水泡软,切成小段;青萝卜切丝;豆腐剁碎;葱姜切末;豆瓣酱和五花肉末准备好。

2。炒锅中放入2大匙花生油烧热,下入葱姜末炒香,再下入郫县豆瓣炒香。

3。加入五花肉末、老抽、料酒炒出肥油。

4。加入青萝卜丝、豆腐碎、粉条炒匀关火。

5。最后加入面包糠拌匀即成馅料。

6。面粉中边冲入沸水边搅拌成面絮状,揉成一个面团,松驰20分钟。

7。桌上撒多些面粉,把烫面团平均分成30克/个的小面剂子,再分别擀成薄片,放入馅料。

8。对折先捏合中间,再把两边也捏紧成生坯。

9。把蒸饺生坯放入抹了油的屉子上。开水上锅,大火蒸8-10分钟即可!

美食小贴士

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1。馅料里没有加盐,豆瓣酱已经够咸了。尝下如果觉得淡,还可以再加一点盐。

2。五花肉末尽量选肥多瘦少的,这样炒至出油后才会让整个馅料更香!

五、粉条炒鸡蛋

这道粉条炒鸡蛋,即使现在的老家,很多人也不再这样制作了,它属于旧时农家厨房的家常菜。

在旧时,粉条是农人的大菜,赶到过节时分,家家户户即使不备肉,也要备上一摞粉条过节,新年的餐桌上,我家历年都有一道名为“小炒“的菜,用粉条、萝卜和小酥肉制作,占据一席,地位不可撼动。

  粉条炒鸡蛋的做法

食材:红薯粉、鸡蛋、蒜苗、香菜、葱、姜、蒜

调料:手工辣椒酱、食盐、生抽、食用油、十三香

粉条炒鸡蛋的做法

1.粉条提前泡软备用。

2.准备配料。

3.准备配料。将葱姜蒜处理好,粉条沥水,鸡蛋打散加少许食盐备用。

4.准备面粉和玉米淀粉各半。

5.将泡软的粉条放入面盒里。均匀裹上面粉。

6.将所有粉条裹上面粉后,备用。

7.炒锅加油,放入裹上面粉的粉条翻炒。

8.为防止粉条粘连,用锅铲和筷子一起,边翻边抖散。

9.粉条炒软备用。

10.炒锅放油,倒入鸡蛋液划散成蛋碎。

11.鸡蛋和炒好的粉条,铲出一边备用。

12.炒锅另外放油,下葱姜蒜爆香。

13.放入手工辣椒酱。

14.翻炒均匀,至辣椒出香味。

15.将炒好的粉条和鸡蛋一起放入锅中。

16.加入生抽/食盐和十三香翻炒均匀。

17.撒入香菜和青蒜苗调味调色。

18.拌匀后,关火,即可装盘食用。

  粉条炒鸡蛋的做法小贴士

1.这款粉条制作,都是在干炒,所以,制作的时候,一定要泡软才可以,实在不行,煮一下也是可以的。

2.手工辣椒酱是朋看癫痫病郑州哪家医院好友制作的,味道超级好,所以,为这道菜增色不少,没有的也没关系,用豆瓣酱也可以。

3.原菜除了放葱姜之外,辣椒和蒜,蒜苗香菜都是不加入的,调味料除了食盐和五香粉,其他也不加入的,这个大家可以自由选择,做出属于自己喜欢的味道。

 六、肉末酸豆角粉条

肉末酸豆角粉条:一个用五花肉粒、酸豆角与粉条做的小菜。切的细细的肥瘦相间的五花肉粒用热油煸炒成干香的肉粒,倒入口感酸脆的酸豆角与泡软的粉条慢慢的翻炒。吸饱了香浓汤汁变得油光水滑的粉条上粘着细细的肉粒,酸爽香辣的酸豆角也浸满了肉香,还带有一点点的香辣,这是一个混搭的味道,但也是一个小小的诱惑。

肉末酸豆角粉条—-亦菜亦饭的家常菜

原料:酸豆角150g、粉条80g、五花肉100g、油20g、精盐1/2茶匙、生姜一小块、青尖椒5个、红尖椒5个、八角1个、料酒30g、味极鲜酱油10g

  肉末酸豆角粉条的的做法

1、粉条用清水浸泡数小时泡至粉条柔软,泡软的粉条用清水淘洗干净,切成15厘米左右的长段。

2、五花肉入冰箱稍微冷冻,冷冻至能切动时切成指头肚大小的肉粒。

3、酸豆角用清水淘洗干净,切成小段。

4、青红尖椒洗净切碎,生姜切成片。

5、炒锅里倒入10g油放入八角与生姜片,炒出香味后放入切好的五花肉粒,开小火煸炒至肉粒变色松散。

6、调入味极鲜酱油、精盐、料酒翻炒入味后盛出备用。

7、另起锅里倒入剩余的油,油热后放入青红尖椒碎大火爆出香辣味。

8、倒入酸豆角、粉条小火翻炒,为防止糊锅可调入少量的清水。

9、翻炒至粉条透明后倒入炒好的五花肉粒。

10、小火翻炒,让各种各种食材充分混合入味。

关于粉条的选用:粉条市面上一般有这么两种:

1、掺用胶质的粉条,此种粉条煮熟后筋弹,发粘,吃起来像是吃牛皮糖没有口感。

2、原生态的粉条,此种粉条用纯淀粉加工而成,煮熟口感爽口,微弹,爽滑。

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