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怎么处理和烹饪蔬菜有营养蔬菜

  蔬菜里含有很多人体需要的物质,如蛋白质、矿物质和维生素等。所以怎么吃蔬菜是一门大的学问。对于蔬菜的处理方式、烹饪方式等都有讲究。

  一、蔬菜的处理方式

  1、蔬菜不能存太久

  很多人因工作比较忙,往往会一次买很多蔬菜放在家中。其实新鲜的蔬菜是不能存放太久的,时间太长哈尔滨哪治癫痫好的蔬菜的维生素就会损失很多。比如菠菜在20℃时放置一天,其中维生素C将损失84%。如果实在需要存放蔬菜应选择避光、通风、干燥的地方贮存。

  2、不能先切后洗

  日常生活中,很多人喜欢先把蔬菜切好,再洗菜。其实这样做很不科学,其结果只能使蔬菜中大量的维生素都流失在水中,造成浪费。

  3、买小的、嫩的蔬菜

  很多蔬菜的味道会因为蔬湖州癫痫病是怎么治疗的菜小而味道更加香甜,而且好处也尤其多。如小、小胡萝卜等,在很多大超市和专门店都会找到这些小类的。

  二、蔬菜的烹饪方式

  1、蔬菜烹饪时加点油

  对脂肪的恐惧让我们总是觉得离油越远越好,但是,一些健康的油,如有益于心脏的橄榄油可以让蔬菜变得更美味,每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易达到。烤西兰花的时候滴上几滴橄榄油,再加上盐和胡椒粉。

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  2、吃蔬菜时可以蘸调料

  为了保持蔬菜的营养不流失,很多人会吃生蔬菜,但生蔬菜可能难以下咽,但是如果蘸点无脂豆沙或你最喜欢的沙拉酱,会不会好点呢?工作的间隙或看电视时吃点。

  3、蔬菜和水果分开放

  胡萝卜、南瓜和一些药草如果和水果放在一起,味道会受到影响。而十字花科植物,如菜花和大白菜如果和水果放在一起,会迅速变黄变软。

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  99温馨提醒蔬菜需要加工才能够食用,如果期间加工不当(例如处理、烹调等)其中的营养素就很容易流失。

(责任编辑:姚佳佳)

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