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清蒸鳜鱼做法综合

鳜鱼又名桂花鱼、季花鱼等,是淡水鱼类中的名贵鱼类,肉质纯白细嫩,味道鲜美可口。清蒸鳜鱼的大小也有讲究,最好是一斤左右的鳜鱼,这么大的鱼放在盘里既美观,又容易掌握生熟的火候。

癫痫病国内治疗办法有哪些d="">1、鳜鱼的整形:将鳜鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。

2、鳜鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜丝葱丝癫痫症状是什么样的、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。

3、鳜鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀。癫痫病药物治疗好吗>

4、鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火。

5、鳜鱼的虚蒸:所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸老人癫痫有哪些治疗方式5至8分钟后出锅,将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

以上方法做出的清蒸鳜鱼最好吃了,清蒸鳜鱼符合现代的生活理念,少油、低盐。没有油烟的熏烤,基本上是纯天然的,是健康饮食。

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