您现在的位置:

炸鱼块的家常做法 >

炒豆类蔬菜别忘用蒜来解毒

  入秋以来,因食用发生了不少中毒事件,一些人为了安全不再吃扁豆、等豆类蔬菜,但这并不能从根本上解决问题。专家提醒,学会安全吃扁豆,掌握正确的烹调方法才是关键

  北京广安门医院食疗营养部主任黑龙江查癫痫去哪个医院比较好王宜告诉《生命时报》记者,豆类蔬菜种类很多,常见的有扁豆(又称、芸豆)、豆角(又称)、甜和等。

  其中霜后的秋扁豆含有较高的豆素,在体内不易消化,并能抑制凝血酶而延长凝血时间,引发食物中毒。王宜说,女性癫痫到底能不能治疗呢扁豆吃法很多,无论采用哪种做法,一定要加热煮熟,只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失性。

  “引起中毒的扁豆有共同的特点,就是扁豆颜色尚未全变,嚼起来生硬豆腥味浓。所以,制作时一定要比其他蔬菜治疗癫痫病哪家医院好火大些,时间长些。”

  此外,王宜还特别提醒,在扁豆菜肴临出锅前投入适量的蒜蓉,不但改变口味,还可杀菌解毒。大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用,同时可以清除肠胃有毒物质;大蒜中的微量元素硒,能够减轻药物治疗癫痫有什么危害肝脏的解毒负担,达到保护肝脏的目的。凉拌、清炒或者炖菜时,都可放入蒜蓉来杀菌解毒。

  总之,王宜指出,豆类蔬菜含丰富的维生素和矿物质,只要采用正确制作方法,对人体有利无害。

© ys.djqid.com  菜谱大全网    版权所有  京ICP备12007688号