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如何蒸好花卷第二篇

状况4 干硬的馒头 没有馒头应有的软q,整个乾乾硬硬,有些部分甚至变成无法入口,如同石头。
原因:发酵不足。这是发酵的时间非常短造成的,让酵母粉根本来不及在面团内发酵膨胀,组武汉出名癫痫医院织完全没有撑起,所以整个馒头还是呈现硬的状态。解决方式:增加发酵时间或增加酵母粉数量。
状况5 馒头全部沾黏在一起 所有的馒头边边全部沾黏在一起,或是沾黏到蒸笼,再拿取的过程中只要儿童夜间阵发性抽搐 一不小心馒头就被弄坏了。
原因:没有安全距离。因为馒头在蒸的过程会膨胀大约一倍的体积,因此馒头与馒头之间,以及馒头与蒸笼之间,需要间隔半个馒头以上的空间,此外底部铺上蒸笼纸也可以防郑州儿童医院癫痫病科止底部的沾黏。解决方式:增加馒头之间的置放距离。
状况6 馒头表面湿湿黏黏 冷却后的馒头拿取时发现表面湿湿黏黏的,整颗好像泡过水一样,吃起来口感极差。
原因:水气回渗。因为贵阳哪里能治疗癫痫在蒸的过程中会产生大量的蒸气,熄火放置冷却后,蒸气在蒸龙中凝结成水珠,滴落回渗到馒头中,让馒头像泡过水一般,因此破坏了口感。解决方式:蒸熟立刻移出蒸笼,千万不要焖

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