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省油版:东北地三鲜

2010-11-25 15:16:20 来源 : 83小钟 编辑 :

  东北地三鲜的做法  热锅放油,油癫痫哪里能治愈热后,下土豆块煎至两面金黄且半熟  放入茄子块,煎至金黄且有些收边,再转小火盖上盖焖至茄子变软,土豆熟烂  调入盐,白糖,生抽,老抽炒匀  倒入青椒炒至断生后勾少许水淀粉,起锅前淋点麻油即可     1、茄子下锅

 热锅放油,油热后,下土豆块煎至两面金黄且半熟

 放入茄子块朝阳治疗癫痫重点医院 ,煎至金黄且有些收边,再转小火盖上盖焖至茄子变软,土豆熟烂

 调入盐,白糖,生抽,老抽炒匀

 倒入青椒炒至断生后勾少许水淀粉,起锅前淋点麻油即可

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1、茄子下锅煎后要多翻动,盖上盖时也是,要是太干,就点些清水,水的量一定要尽可能的少。

2、土豆相比茄子而言更难熟,一定要先煎至半熟再下茄子。或者你也可以,土豆和茄子分开来做,分别煎熟了再混一块下调料加青椒。

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真正的地三鲜指的是蚕豆,苋菜和黄瓜。只不过,这地三鲜一到东北,就被东北人把茄子+土豆+青椒一锅烩着代替了。理由据说是因为这小三样在东北地区更为普遍。听说人东北人做这菜,茄子和土豆都是先过油炸的,我没有。咋就慢慢煎的,费功夫点,但是省油,更健康,而且味道也一样好!

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