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细嚼慢咽的美味-香卤羊蝎子

2011-03-03 13:28:47 来源 : 米娅_Mia 编辑 :

  原料:羊脊骨、青蒜、生姜、葱、干辣椒。   调料:卤汁、花雕酒、(生抽老抽香料小孩子治疗癫痫北京哪家医院好呀)。   事先准备:   1、姜切片;葱打结;青蒜切段。   做法:   1、羊脊骨加入冷水中,加入葱和姜煮开。   2、加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散;捞出冲洗干

原料:羊脊骨、青蒜、生姜、葱、干辣椒。

调料:宝鸡市看癫痫病去哪家中医医院rong>卤汁、花雕酒、(生抽老抽香料)。

事先准备:

1、姜切片;葱打结;青蒜切段。

做法:

1、羊脊骨加入冷水中,加入葱和姜煮开。

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2、加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散;捞出冲洗干净。

3、羊脊骨重新入锅,加入卤汁和干辣椒,再添加适量水、生抽、老抽和香料,(如八角、桂皮、香叶等),大火煮开,转中小火焖至酥软;出锅前撒上青蒜即可。

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啰嗦几句:

1、卤汁的做法请点击这里。

2、老卤汁可能无法基本没过羊脊骨,需要添加适量水、酱油,另外可再添加些桂皮等香料;香料多少均可,加一些可增加香气。

3、羊骨盛出后,卤汁不要丢弃,大火烧开,冷却后冷藏保存;卤汁是越陈越香。

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