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老北京风味小吃蝴蝶酥的正宗做法-

蝴蝶酥食谱

  材料

  低筋面粉220克,盐1.5克,细砂糖5克,水125克,玛琪琳180克,黄油40克,高筋粉30克,清水适量,白砂为什么一个正常人会得癫痫病糖适量

  做法

  1.面粉倒入碗中,加入白砂糖,盐混合

  2.加入室温软化的黄油,与面粉揉搓均匀。

  3.分次加入清水,揉成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。

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  4.取玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖擀开成薄片,面团取出,擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间,把一边的面皮向中间折起

  5.再取另一边的面皮折向另一次,捏紧四周的围边。

  6.叠好的面片,旋转90度,擀成长方形,如叠被子一样折成4折,放入冰箱冷藏30分钟,这样反复3次后,把面小儿癫痫小发作片擀成厚度约1.3cm的长方形即可。千层酥皮就做好了。

  7.千层酥皮切掉不规则的边,整形成长方形。在面皮上刷上一层清水。

  8.刷上清水后,稍等一会,待千层酥皮表面感觉有些粘性了,撒上白砂糖。

  9.沿着长一点的一边卷起,两侧向中间卷。

  10.切成约0.8c武汉治疗癫痫病m厚度的小片,切的时候会压瘪,没有关系,放入烤盘后修正造型即可入炉。

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