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隔夜菜要怎么保存-

  隔夜食物如果存放不好,很可能滋生细菌,一些免疫力较弱的人群,如小孩、孕妇和老人吃了,会导致食物中毒。

  隔夜饭菜能不能吃,关键在于是否妥当贮藏。林巧鸿说:“食物当然越新鲜越好,如果必须隔夜,一定要趁热封小孩有癫痫病什么症状装,快速冷藏,以降低滋生细菌的风险。”5℃~60℃是细菌滋长的理想温度。室温一般介于23℃~33℃,煮熟的食物若放在室温下,等于把食物暴露在细菌容易滋长的环境内。所以,吃不完或不马上吃的食物应放冰箱,存放时注意以下几点。

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  1.吃不完的食物在室温下存放,不应超过两小时。

  2.剩饭菜最好分装。把大量的食物放在大容器中,食物要经较长时间冷却,将黑龙江癫痫病医院提高细菌滋长的风险。最好是把食物分成几份,放在较浅的容器中,以加快食物散热。

  3.熟食和生食一定严格分开。因为冰箱空间有限,很多人会把新鲜蔬菜等生食,直接放在熟食旁边,这很容易引发细菌的交叉感染。熟食存放在冰箱癫痫病陕西医院排名里的时间最多不要超过3天。如果怀疑食物已变质,应尽快丢弃。

  4.取出时,至少要加热到75℃。存放温度为0℃~4℃的食物,从冰箱取出后,应至少加热到75℃再食用,水分多的食物必须煮到沸点。

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