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炒鸡胗怎么样又嫩又脆-美厨邦

关于各种家常炒鸡胗怎么样又嫩又脆的做法大全带图解

  制作材料:鸡胗6个、泡野山椒及泡椒水1小碗、泡红椒2个、干红椒5个、泡姜1大块、青尖椒6-7个、大蒜5粒、涪陵榨菜1小抓、花椒粒15粒左右(主要材料如↓图所示)

  制作癫疯病好了可以开车吗调料:盐少许、白砂糖、料酒、生粉少许、生抽、老抽、香麻油

  备料工作:

  ①鸡胗洗净,特别是内壁黄色那层膜要撕干净,鸡胗表面的肥脂及筋膜部分也要清理干净,将鸡胗切成小薄片块状,加入糖、生抽、老抽少许,以及生粉少许拌匀,再浇上香儿童睡眠性癫病的治疗麻油腌制约15分钟;

  ②蒜瓣去皮切片;泡山椒、泡红椒、青尖椒、干红椒去蒂去籽斜切成段备用;泡姜切块备用;涪陵榨菜要碎段备用;

  制作过程:(如↓图所示)

  1.将锅烧热滑油后倒出,再加入油3勺烧热,将腌癫痫病正常时可以查出来么制好的鸡胗倒入快速滑油至稍变色,盛出控油备用;

  2.锅内留底油,下花椒粒爆香后捞出扔掉,将除泡野山椒之外的所有材料依次放入,煸炒至出香;

  3.将泡野山椒及泡椒水一同倒入锅中,锅内材料一同翻炒均匀至酸辣味四溢,调入糖炒匀,试黑龙江医院癫痫排名下味酌情添加食盐;

  4.将滑油过的鸡胗倒入锅中,旺火翻炒,喷少许料酒、调入生抽、老抽着色添香,快速出锅。

  【制作小贴士】

  鸡胗:鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫),具有消食健胃的功效。

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