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笋干烧鲤鱼的做法图解[图解]-美厨邦

  笋干烧鲤鱼

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  鲤鱼1条(约1000g);五花肉50g;处理好的笋干100g;干香菇6朵;

  蒜7-8瓣;葱3段;姜3-4片;八角1个;花椒10粒左右;郫县豆瓣酱1大勺;豆豉辣酱1勺;热水500ml;盐2g;糖1勺;生抽15ml;黄酒15ml;醋15ml;浑身抽搐是怎么回事

  鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能最大限度的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

  笋干烧鲤鱼做法和步骤

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  五花肉去皮切小丁,笋干切片,香菇切丁;鲤鱼洗净后去除鱼鳞,剪掉鱼鳍,在鱼身上打花刀,用厨房纸巾将鱼擦干;锅内热油,油温七成热的时候下入癫痫北京权威医院擦干的鲤鱼,大火炸至两面金黄后捞出;

  2

  锅内留底油,下入五花肉煸出油后盛出备用;下入葱姜蒜,花椒,八角,郫县豆瓣酱和豆豉辣酱煸炒出香味;倒入热水大火烧开,加盐糖,生抽,黄酒,醋调味,大火煮10分钟;

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  用抄子将汤中各种调料渣子捞出不用;把鱼下入锅中,加五花肉,笋干,香菇中小火炖20分钟左右;汤汁基陕西成年癫痫医院本收尽后制作完成。

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  小帖士:1、笋干制品需要提前处理,处理方法见笋干红烧肉;2、鱼在炸之前一定要把鱼身上的水分擦干,避免在油炸的时候迸溅,也可以在鱼身表面蘸少许干淀粉来吸干水分;3、鱼一定要炸透,才可以获得较好的口感。

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  笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干黑龙江癫痫病最好医院、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

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  鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能最大限度的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

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