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舌尖上的乌克兰-美厨邦

  黑面包

  乌克兰人以面食、稻米为主食,喜欢吃面包,尤其是黑面包。乌克兰黑面包里含有丰富的膳食纤维,据说,常吃黑面包可以产生一种人体自身很难合成的酶,代谢掉人体多余的脂肪,降低胆固醇含量,减少动脉硬化和防治胃病。

  甜馅饺子

  乌克兰人的饮食一年四季以土豆、卷心菜,洋葱、胡萝卜、酸黄瓜、干酪、乳制品、牛奶和酸奶油等为主。夏天,乌克兰人饮食中的蔬菜和水果比较多,但在冬天,只是节日里偶尔会在饭桌上见到新鲜蔬菜癫痫病能吃东瓜吗?和水果。当地居民还特别喜欢吃一种热气腾腾的甜馅饺子,其实就是将奶渣或樱桃包在饺子中,煮熟后略加酸奶油调料,十分可口。

  按乌克兰人的习惯,午餐、晚餐通常有3道菜。头道、二道为主菜,是热汤类,如清菜、土豆汤、红甜菜汤、肉汤、鱼汤等。第二道菜一般是肉、鱼、禽、蛋制品,如煎猪排、煎牛排、炸鱼排、肉饼、炸子鸡和水果填鸭、填馅炸鱼、瓦罐牛肉。第三道菜通常是水果、甜食或饮料,如咖啡、茶、冰淇淋和冰甜点。在吃头道菜前,有时有冷盘,如沙拉、鱼子酱、火腿和奶酪。面包主要在上头道菜时食用。

  格瓦斯饮料<痫症症前期症状/strong>

  乌克兰人一年四季喜爱饮红茶和咖啡,夏天街头到处有格瓦斯饮料和散装啤酒出售,这也是乌克兰人消暑的主要饮品。节日期间男人多饮伏特加白酒(40度)、白兰地或自制的80多度的“萨马汞”酒等,女人多以葡萄酒、香槟酒、露酒及各种饮料为主。

  国粹萨洛

  在乌克兰,有一种腌制肥猪肉非常有名,乌克兰人给它起了个好听的名字,叫“萨洛”。萨落是一种肉类食物,是当地的国粹。萨落虽然是以肥肉而做,但是这种肉却是肥而不腻,这是跟乌克兰所选择的原料方面也癫痫病每一次发作都一样的症状吗是有关系的。萨落在餐桌上是一道不可缺少的菜,乌克兰人认为这肥肉可是精品,尤其是腌过之后,味道更好。乌克兰大部分的熟食的小摊上都有萨落,这萨落就是乌克兰的一种象征,也渐渐地深入乌克兰人民心中了。在乌克兰人的心中,它有着极特殊的意义,它也不是什么简单的菜品,在乌克兰的历史文化里它已经完全的融入进去。而乌克兰的很多有名的诗人、文人都会以萨落为主题,民间流传的很多故事也都是跟萨落有关系的。

  在乌克兰,萨洛通常有两种食法。一种是做成腌猪肉片。用盐腌过的白花花的肥猪肉片上,夹着几道红色的瘦肉条,令人垂涎欲滴。将萨洛配以洋葱和伏特加食抽搐是什么原因引起的用,堪称美食绝配。另一种是做成猪油状。人们将拌有食盐、大蒜的猪油涂抹到乌克兰特产的黑面包上,让人回味无穷。

   红菜汤和莎拉

  乌克兰的红菜也是有名的菜式,味浓的菜汤是最典型的乌克兰菜。其实红菜汤在最初时就是个乱炖,管它什么剩菜都直接倒在一起炖,后来慢慢地形成了有特色的乌克兰名菜。

  此外,一种叫做“莎拉”的腌制肥猪肉蘸盐面也是乌克兰的“国粹”,一口烈性伏特加或白兰地配上一块“莎拉”,可以让你感受当年“哥萨克”风餐露宿的感觉。

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