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宫保牛筋怎么做?

  材料:

  【原材料】,新鲜700克,生米100克,大葱1段,姜少量,蒜3瓣,青红美人椒各1个,干10个左右,花椒适量,【调味料】,A料:自制卤汁1碗,B料:生抽2大勺,料酒1大勺,糖1小勺,水淀粉适量,C料:花生油3大勺,辣椒粉1小勺,盐少量

西安癫痫病研究院>  做法:

  图1:凉锅洗净准备好,放入花生米后再入油,开小火不停翻炒,听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候,关火盛出备用。

  图2:将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。

  图3:将卤好的牛筋放凉切成小段。<颞叶癫痫能治好吗/p>

  图4:将大葱切段,姜切丝,蒜切片,青红椒切圈,干辣椒切段。

  图5:锅入油,小火炸香花椒和干辣椒。

  图6:加入葱、姜、蒜炒香。

  图7:加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。

  图8:将B料依次烟台癫痫专科医院在哪里入小碗中调成汁。

  图9:将调好的汁倒入锅中炒匀,放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可。

  小诀窍:

  炒花生要冷锅冷油开始炒,一定要小火炒,虽然时间费得长一些,但绝对是非常值得的。炒好的花生米要放凉的才会呈现香脆的口感,热的时候口长春癫痫哪里治疗最好感是软的哟!

  同卤一样,新鲜的700克牛筋卤完只有400克了,所以外面卖的成品都比较贵呢!

  牛筋不是很易熟,如果用高压锅来煮,会更省时些。这个牛筋是上回卤牛肉时一起卤的,放在冰箱里冷冻了起来,这次拿出来化冻做的,非常方便!

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