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排骨年糕家常做法_如何做排骨年糕

这道和上海传统菜“排骨年糕”的做法完全是两码事,请勿对号入座,不存在正宗与否,谢谢。

之前出差到上海有慕名前去“鲜得来”吃排骨年糕,端上来的盘子是大块的排骨+长条软糯的年糕,排骨是腌 

制后经过两次炸制,外皮酥香内里多汁,配上Q弹的年糕很是满足,据说有不少街里街坊已经是这几十年的老主顾了   怎样做排骨好吃

本来说也想试着照这办法做来尝尝,可无奈武汉近来已是逼近40°治小儿癫痫病医院哪家好的高温了,哪怕晚上七八点开火上灶也是

开炸无能。。。。那就“曲线救国”搞个无油烟版吧  做排骨我还是有些心得的,刚好可以和大家分享

准备食材:

排骨,年糕,大小葱,姜,蒜

调料:

茶包,老抽,生抽,冰糖,食用油(少量)

步骤:

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癫痫病的早期病症是什么呢">1.排骨洗净,改刀小段
2.排骨和葱段、姜片、料酒、茶包兑    
3.捞出排骨和除茶包以外的配                                   &n哈尔滨哪里治疗癫痫好bsp;  
冷水煮至6,7成熟料,肉汤留着备用

4.热锅冷油,煸香蒜片            
5.入一勺老抽,倒入排骨翻炒上色     
6.倒入快要没过排骨的肉汤

倒入冰糖翻炒调入拉萨三甲公立癫痫医院适量生抽提味

7.倒入年糕翻炒均匀              
8.焖至汤汁浓稠发亮即可调火收汁      
9.撒上一些葱花即可出锅
煮开后转小火焖15分钟

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