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发胖是糖惹的祸吗

在我们身边,总会存在一些身体比较胖的人,当他们吃糖类食物的时候,我们就会好心提醒,别吃糖,容易发胖。久而久之,人们就对糖有了误解,认为所有身体发胖都是糖惹的祸。近日,专家站出来辟谣,身体胖?并不能怪糖。

“糖”的“甜美”不容置疑。可是近年来,对糖的批评却越来越多,其中,“吃糖发胖”是最让人堵心的戒律。但在运城癫痫病应该如何治疗中国食品科学技术学会前不久主办的“食品营养与健康国际论坛”上,美国甜味剂专家约翰·怀特博士在报告中表示:许多观点夸大了糖在能量方面以及对慢病的贡献,人们应当全面考虑食物中的总能量摄入。

捉“妖”记——谁是能量界老大

约翰·怀特博士表示,现在越来越多的声音倾向于把超重、肥胖甚至一些慢性疾病归因于糖摄入量过多,而忽略了总体生活方式的改变和膳食结构的变化。

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数据显示,美国四十多年来的人均糖消费量基本稳定,近15年还有下降趋势,但成人肥胖率却上升到原来的3倍左右。从这一数据可以看出,超重肥胖与糖的消费并不相关。

同时,从1970年到2010年,美国居民人均能量摄入增加了449千卡(从2155千卡到2604千卡),而增加的能量中45%是油和脂肪、42%来自谷类,只有8%是来自添加糖。

1克糖(碳水化合物)或蛋白质在体儿童癫痫病治疗多少钱内可产生约4千卡的热量;而1克脂肪则能产生9千卡的热量。在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中,脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。动物实验表明,低脂膳食摄入很难造出肥胖的动物模型。从不限制进食的人群研究也发现,当提供高脂肪含量食物时,受试者需要摄入较多的能量才能满足他们的食欲要求。而食物碳水化合物的能量在体内更容易被利用,食物脂肪更易转变为脂肪储存起来。

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约翰·怀特博士特意强调,无论是碳水化合物还是蛋白质和脂肪,摄入过多,都会变成脂肪在体内储存。导致肥胖是因为总能量过剩,要全面考虑所有食物中的能量,而并非完全归罪于添加糖。

众多专家认为,陪胖并不是单单由某一种因素引起的,所以控制饮食、健康饮食,降低能量的摄入才是关键。建议大家今后一定要注意保持均衡的膳食结构,要多多运动才能避免发胖。

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