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麻辣牛肉干

材料:

牛肉瘦肉500克

花椒面5克(约2/3茶匙)、辣椒面10克(约1汤匙)、料酒2汤匙(30ml)、白糖15克、酱油2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、盐适量、牛肉汤1大碗、葱5济南哪家癫痫病医院治疗效果好0克、姜片50克、熟芝麻50克

做法:

1、将牛肉放入锅内加入适量水煮熟透,约需20分钟左右,捞出晾凉,剩下的牛肉汤过滤掉杂质以后待用。

2、将煮熟的牛肉切成筷子粗细长约4厘米的长条,再放入20克姜、20克葱、1汤匙料酒、适量盐、1汤匙酱油拌匀码味半小时。

3、锅内放入足够的油烧至7成热,将牛肉内的姜葱拣癫痫病的症状去,将牛肉条放入热油炸至表面棕红色捞出,沥干油待用。

4、炸过牛肉的油过滤以后可以做其他用处,换一个干净的炒锅,放入3汤匙的左右的底油,再放入姜葱炒香。

5、再放入炸过的牛肉条,以及料酒、白糖、牛肉汤、酱油,也可以根据口味放少许味精,大火翻炒收汁。

6、待汤汁收浓时,拣出姜葱不要,放入花椒面、辣椒面,关火再淋入香油拌匀,最后北京军海医院网站撒上熟芝麻拌匀即可。做好的麻辣牛肉干可作为凉菜、零食等,多余的可放入保鲜盒放入冰箱冷藏,可保存较长时间。

小贴士:

1、牛肉中的铁质吸收率比蔬菜中的铁质快4倍。

2、蔬果类的铁小儿癫痫治疗群是属于非血铁质,比较难被人体吸收。

3、吃牛肉时可以搭配维生素c饮品加强吸收效果。

4、小朋友和女性更应该多吃牛肉。

5、在制作牛肉时,新鲜的牛肉不用用水冲洗,只需用厨房纸擦干牛肉表面的血水即可。

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