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滑蛋裹牛柳的做法

原料:
鸡蛋4个  牛柳300克   青葱2根  红辣椒1根
 
料酒1汤匙(15ml) 酱油1汤匙(15ml) 色拉油1汤匙(15ml) 淀粉1汤匙(1铁岭市癫痫病治疗技术5克)盐1茶匙(5克)醋2汤匙(30ml) 糖1汤匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)
 
做法:
 
1)将牛柳切成薄片,倒入料酒,酱油,色拉油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用。
 
2)青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
 
3)炒锅中倒入油,大火加热至7分合肥公立癫痫医院热时,倒入牛柳片翻炒至变色,立即盛出。稍微冷却后,倒入鸡蛋液中。
 
4)炒锅洗净后,再次倒入油,大火加热至9成热时,倒入葱花和红辣椒碎后,马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌,待鸡蛋凝固后,调入醋,糖和鸡精,翻炒均匀后即可关火。
 
温馨提示:
 
  牛柳是指牛的里脊肉。这个部位的牛肉在烹癫痫怎样治疗饪过程中很易熟,因此,不需要太久的加工时间,烹调时间过长,反而会使口感生硬。
 
ps:
 
1.将牛柳切成薄片,倒入料酒,酱油,色拉油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用。
 
2.青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
 
3.炒锅中倒入油,大火加热至7分热时儿童癫痫治疗的好方法有哪些,倒入牛柳片翻炒至变色,立即盛出。稍微冷却后,倒入鸡蛋液中。
 
4.炒锅洗净后,再次倒入油,大火加热至9成热时,倒入葱花和红辣椒碎后,马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌,待鸡蛋凝固后,调入醋,糖和鸡精,翻炒均匀后即可关火。

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