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教你鉴别莴笋、马铃薯、姜质量

茎菜类蔬菜供人食用的主要部分是茎部。茎分为地上茎(、石刁柏、竹笋、榨菜、等)和地下茎(马钤薯、姜、菊芋等)。这类蔬酥械妮?瘛⑹?蟀亍⒅袼褚孕孪实哪劬ス┤耸秤茫?梅旁蛞桌匣??分时洳睿?梢约庸こ晒尥分?亍6?砹迨怼⒔?⒕沼蟮饶痛⒋妫?梢匀?旯┯Α?/P>

现将几个主要品类介绍如下:

的学名叫“茎用莴苣”,俗称有、青笋、生笋等,为菊科莴苣属植物。癫痫病的药物治疗 良质――色泽鲜嫩,茎长而不断,粗大均匀,茎皮光滑不开裂,皮薄汁多,纤维少,无苦味及其他不良异味,无老根、无黄叶、无病虫害、不糠心、不空心。

次质――叶萎蔫松软,有枯黄叶,茎皮厚,纤维多,带老根,有泥土。

劣质――茎细小,有开裂或损伤折断现象,糠心或空心,纤维老化粗硬。

马铃薯又叫山药蛋、土豆、洋芋、洋山芋等,它既是蔬菜又是粮食,为世界五大食用作物之一。武汉癫痫病什么医院好p>

马铃薯的味道适口,营养丰富,淀粉含量高,是蔬酥心芄还└?颂迦攘孔疃嗟钠分种?弧=?砹迨碛肫渌?称坊焓常?褂刑岣哂??壑档淖饔谩?/P>

良质马铃薯――薯块肥大而匀称,皮脆薄而干净,不带毛根和泥土;无干疤和糙皮,无病斑,无虫咬和机械外伤,不萎蔫、不变软,无发酵酒精气味,薯块不发芽,不变绿。

次质马铃薯――与良质者相比较,薯块大小不均匀,带有毛根或泥土,并且治癫痫的专业医院哪家好混杂有少量带疤痕、虫蛀或机械伤的薯块。

劣质马铃薯――薯块小而不均匀,有损伤或虫蛀孔洞,薯块萎蔫变软,薯块发芽或变绿,并有较多的虫害、伤残薯块,有腐烂气味。

姜又叫生姜、鲜姜,它具有特殊的辛辣味和香味,具有提味、刺激食欲、帮助消化的作用,是日常生活中不可缺少的调味品,同时它也是一种重要的药材。 姜可分成片姜、黄姜和红爪姜三种。片姜外皮色白而光滑,肉黄色,辣味强,有香味,水分少,癫痫病治疗的三大误区耐贮藏。黄姜皮色淡黄,肉质致密且呈鲜黄色,芽不带红,辣味强。红爪姜皮为淡黄色,芽为淡红色,肉呈蜡黄色,纤维少,辣味强,品质佳。

良质姜――姜块完整、丰满结实,无损伤,辣味强,无姜腐病,不带枯苗和泥土,无焦皮、不皱缩、无黑心、糠心现象,不烂芽。

次质姜――姜块不完整,较干瘪而不丰满,表皮皱缩,带须根和泥土。 劣质姜――有姜腐病或烂芽,有黑心、糠心,芽已萌发。

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