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冬日温补羊肉汤的做法

1. 剁块、洗净、去毛。超市卖羊肉的阿姨教我们把部分有毛的位置用白酒点火来烧掉,我嫌麻烦,直接把有毛的位置切掉了。还好毛不太多。奶奶说如果洗净后用少许盐抹上并置冰箱冷藏至第二天做汤会更入味,不过我等不及,这肉买回就赶新鲜的做了。

2. 洗净切滚刀块备用。姜切四五大片、蒜剥三四瓣,每瓣切成三块备用。癫痫病的典型症状是什么p>

3. 第一步:羊肉过水去腥。锅里放羊肉,加冷水没过羊肉表面,大火烧开煮半分钟。关火。用筷子夹出羊肉,倒掉水并洗锅。

4. 第二步:炒羊肉。锅烧热放油,不要太少也不要太多,待油温升高,倒入羊肉翻炒,一两分钟后羊肉变色,加入蒜瓣、姜,放适量盐,再炒一会。锅里加凉水煮。注意水量最好一次加足,要考治疗小孩癫痫病哪家虑煮几小时会蒸发掉一部分的水分。另外,加水过程中和加水后不要动锅里的东西,待大火烧开后才能动,这也是为了防腥。

5. 第三步:去浮沫。锅里汤水烧开后会逐渐产生浮沫,要耐心用锅铲把浮沫捞出丢掉。去除干净后再烧会,又会产生浮沫,再去掉一次。这样汤就干净了。煮一会就可以倒到砂锅里开煮了。

6. 第四步:炖煮。去了浮哪个医院治癫痫病比较好沫的趁热倒入汤罐,中火煮半小时改小火再煮一个半小时,倒入胡,再煮一小时。最后调味,根据需要加盐、酱油、醋等调味。美味香浓的就做好啦!

羊腿、羊排肉应该都可以做;胡萝卜选那种细细尖尖红红的品种,更有胡萝卜的甜味。

 

1. 去皮去籽,切四方块;香菜切末备用;切两小片姜。

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2. 锅里水烧开,下冬瓜片,盐和姜片

3. 冬瓜变透明后下羊肉片,待羊肉片变色后撇去浮沫

4. 出锅,装碗,撒上香菜末^_^完成啦

冬瓜片不要太薄煮到透明就OK啦;羊肉片会有浮沫,记得要拿勺子撇出去

 

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