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京酱鸭肉鸭饼的做法,京酱肉丝的做法

完成金斗京酱牛柳虽然是普通的家常菜,但稍微加了一点花巧,用炸面皮做了个金斗装着牛柳。脆脆的金斗掰下来拌着牛柳来吃,非常香酥有嚼头!注释:挂,浇法,即将码好味的原料从浆中一一拖过,按一定的规格图案整齐地摆入盘中,然后在其表面浇一层浆液,此法属于特殊上浆法。另外,对于部分需要特殊对于部分需要特殊色泽的原料在上浆过程中为了增加美感,应适当地加入带色调味品,例如,使石嘴山什么医院看癫痫肉具有酱红色,可在浆制中加入适当的酱油,老抽,面酱等(像过油肉片,京酱肉丝等);为了使肉具有红色,可在浆中加入适量的酱等(像双色鸡丝,茄法鱼片等);为了使肉具有黄色,可在浆中加入适量的吉士粉等等。


京酱鸭肉-鸭饼的做法
啊哈哈,我滋儿啊,一个悠长的假期又将开始了……不过,可以想象一定也过得很劳累(矛盾啊,矛盾山东癫痫病的治疗哪最好)……
那天在逛超市时,发现有卖鸭腿的,还不错的样子,就买了两个,当时太后就很怀疑,毕竟俺们这个地方不时兴吃鸭子,这鸭腿怎么做才好吃呢,不怕,记得前段时间看电视学来的一招不错,用酱炒~~~
原料:
鸭腿、葱姜、料酒。
做法:
1、鸭腿清洗一下,去骨头,然后将鸭腿肉片成薄片,刀工和我一样不咋地的同学可以切丝、切块;
2、葱姜切丝和治疗癫痫权威的医院在哪鸭腿肉一起放入一容器内,倒入料酒腌制一个小时。
这时候你可以准备和面做鸭饼了:说是鸭饼其实有点故弄玄虚了,其实就是春饼的做法京酱鸭肉。
原料:
面粉150克、开水60克、凉水20克、盐1克。
做法:
1、面粉加入一克盐,倒入60克开水烫面,待面不那么烫手时,一点点加入剩下的凉水,和成面团,醒制20分钟;
2、面团分成二十个均匀的重庆哪里看癫痫最好剂子,洒些面粉,按成圆形,每个上面均匀地刷一层油,叠在一起,10个剂子一叠,擀成圆饼,蒸锅上屉,待水开后,将擀好的饼入锅蒸,大火7-8分钟,两次将所有的饼蒸熟;


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