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姜葱爆田鸡的做法【图文】_家常菜_

来源:菜谱大全网   时间: 2019-05-18

姜葱爆田鸡,令你食欲大开的

田鸡本名虎纹蛙,又叫水鸡,因其肉质细嫩胜似鸡肉,故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,对青少年的生长发育十分有益。粤菜中很多有关田鸡的菜式,我一般喜欢煲田鸡粥,田鸡粥营养丰富,且易消化,儿子小时候经常煲给他吃,家里老人或体质虚弱的人也癫痫病治疗比较好的医院非常适宜食用。还有田鸡煲仔饭、荷叶蒸田鸡,非常美味,不过夏天更喜欢做姜葱爆田鸡,经姜葱爆炒后的田鸡够晒�^气,鲜嫩美味,食远返寻味,非常�m饭的一菜。

民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。且田鸡中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、云南女性癫痫病医院抗癌的功效。

材料:田鸡、姜、葱、蒜、红椒(可不放)

调料:盐、生抽、蚝油、鸡精、广东米酒、糖、生粉。

1、田鸡买时叫老板帮忙宰杀处理好,回来洗净,斩件。加适量生抽、老抽、米酒腌约10分钟。

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2、姜、蒜、红椒切片,葱切段。

3、锅内放适量油烧热,大火爆香姜片、蒜片、红椒、葱白段,放入田鸡爆炒,待田鸡肉变色后,加适量生抽、蚝油、糖、米酒兜匀,盖上锅盖�h片刻,揭开盖,撒上葱段炒匀,加适量盐、鸡精调味,勾个薄芡即可装碟上桌。

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小贴士

田鸡肉一定要熟透才可食用。

炒好即端上桌来,香气四溢,家里两位食客已是迫不及待,伸箸夹肉大而啖之,田鸡肉细腻鲜甜,又有姜葱提香,非常开胃,最后连汁都要用来捞饭。

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