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麻辣卤鸡爪_麻辣卤鸡爪的做法家常菜

来源:菜谱大全网   时间: 2019-05-18

没有做这道菜的时候,我就想好了怎么享用它了,躲在凉凉的空调房里,一边看电视,一边啃鸡爪,即使没有酒,也是很惬意的事情,说到酒,突然有些后悔了,怎么就没给自己倒上一杯呢,呵呵,下次补吧。

这道卤鸡爪,技术含量不高,味道却不含糊,只要调好卤水,轻松就做出了好吃的鸡爪。同样的方法,可以制作荤肴,吃起来那真是吮指香啊。

卤料是一般市场上常见的材料,平时有事没事的,多收集一些材料,对自己的厨房味道是很大的帮助,制作卤料水,调料的比例,可以自行把握,掌握每道香料的味道和特性,可以自行调节,比如这道麻辣鸡爪,突出的是麻辣味道,花椒和辣椒的比例相对于其他调料要多,如果石家庄哪里看癫痫病好吃桂香口味的,加大桂皮用料。我国的卤料,就是中药,每道料的习性知道一下,对养生也是一个很好的帮助呢,看似简单的菜肴,在我们这个国度上,可是需要学习的地方很多呢。

麻辣卤鸡爪

主料:鸡爪

调料:食盐,玖顺生姜汁,香料包,青红花椒,干红辣椒,老抽,酱油,冰糖,白酒。

麻辣卤鸡爪的做法

1.鸡爪洗净备用。

2.如图准备香料。

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3.将鸡爪逐个剪去指甲。

4.鸡爪一份为二备用。

5.锅内加清水,加入少许白酒,下入鸡爪飞水。

6.水开后,捞出鸡爪备用。

7.炒锅放油,下入香料炒出香味。

8.辣椒容易糊,最后放入辣椒炒香。

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9.炒香香料后,加入足量的水。

10.加入玖顺生姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水。

11.下入飞水后的鸡爪,加锅盖大火煮开后,转小火再煮30分钟。

12.煮好后,关火,焖煮在锅内,吃时取出即可。

香料随家里所有,尽数添加即可。

特别提示

1.鸡爪可以整个的煮,我是为了吃着方便和拍照,昆明癫痫病医院哪家最强斩断处理。

2.煮好之后,浸泡在汤汁里入味一个下午,冷藏食用更佳。

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