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杂粮槐花发面饼_杂粮槐花发面饼的做法饼干

来源:菜谱大全网   时间: 2019-05-17

应景的酥香----杂粮槐花发面饼

又到了有槐花的时候,小时候杨槐花的清香总是挥之不去。好像倒是嫁过来后,吃婆婆做的更多些。乡下人早已不稀罕这些东西了,城里人却又拿它当宝。事实上,槐花真是好东西,去火气,还有消炎的作用。药食两用的食材,可惜的是不能一年四季都吃到。看到满街的槐花飘香,不由自主的就想买一大兜回来,管它回来做蒸菜还是送人,总之就是想买回来。

这次尝试做了次发面的小饼。加了玉米面和小米面,越嚼越觉着香,不知不觉吃了4个,发面的,皮很酥,里边很软,像我这胃不好的人,也不觉得不好消化,只是槐花焯过了水,香味不是很浓。给公婆宜昌儿童医院羊羔疯科拿了几个,我想这个一定对他们胃口,上了年纪,倒是喜欢这种传统又粗粮好消化又去火的东西啦!

材料:普通面粉70克,玉米面粉80克,小米面粉50克,细砂糖5克,盐3克,牛奶150克,干酵母4克,小苏打1克,植物油10克,槐花200克,(中间加面粉30克、小米面30克、玉米面30克)

杂粮槐花发面饼的做法

1、槐花捡去梗和叶子,洗净后,入开水锅焯一下(开水里滴几滴植物油)。捞出后入凉水浸泡几个小时。

2、普通面粉70克、玉米重庆哪个医院治癫痫病面粉、小米面粉、盐、牛奶、干酵母、小苏打、植物油放一个盆子里揉成均匀的面团。泡过的槐花挤干水份,放入面团里揉匀。

3、揉过的面团因为槐花的加入变的湿粘。这时,适量再添加些面粉、小米面和玉米面(我加了面粉30克、小米面30克、玉米面30克)。

4、直到揉成一个较软但可以成形的面团,放入盆子里盖保鲜膜,放湿暖处发酵1小时。

5、当面团发至2倍大,取出。

6、把面团分成8份,分别揉圆,再分别擀成圆片(不用太薄),擀时如果太粘适当撒粉和借助刮板。

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7、面片上抹层植物油,再撒些盐和五香粉,卷起成小卷。

8、卷成的小卷像蛇一样盘起来。

9、所有的坯子都做好后,盖保鲜膜静置15分钟。

10、平底锅里放油烧热,把面坯放入。

11、第一次翻面后,即可在表面刷薄薄一层的水,再翻面再刷一层。总共刷两次就好,烙制过程中记得加油。烙至两面金黄,即可出锅。

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特别提示

1、浸泡是为了去除槐花托的苦味,加苏打是为了让发面团烙出后不酸,而且篷松度好。

2、也可以在里边适当添加黄豆面,会更香。

3、五香粉不用撒太多。槐花本就去火,五香粉却是上火的。

4、槐花饼沾些芝麻酱来吃非常的香!芝麻酱里少放些盐!

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