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玫瑰锅巴鸡肉片的做法_健脾开胃食谱_

来源:菜谱大全网   时间: 2019-05-17

玫瑰锅巴鸡肉片

原料:鲜玫瑰花2朵,鲜鸡脯肉200克,大米锅巴150克,花生油、淀粉、醋、猪油、鸡汤、酱油、白糖、精盐、葱、姜、蒜、水发玉兰片、料酒、味精、鸡蛋各适量。

玫瑰锅巴鸡肉片的做法

1.鲜鸡脯肉洗净,去筋,切成薄薄的片,用精盐、抗癫痫中药有哪些味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆。玉兰片切成薄片。鲜玫瑰花摘洗干净。葱、姜、蒜分别用清水洗净,用刀分别切成薄片。将白糖、醋、料酒、味精,酱油、、水淀粉放碗中搅匀,兑成芡汁,待用。

2.炒锅置旺火,放入猪油,六成热时,鸡片入锅拨散,即投入葱、姜、蒜和玉兰片,翻搅几次,下兑好的芡汁,用手勺搅匀,炒成有汤汁的鸡片,盛入碗内。取干透的锅巴,用净手掰成块。

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3.炒锅洗净后,置旺火上,放入花生油,待其烧至六成热后,及时倒入锅巴,炸呈金黄色,捞入盘中,并在盘底置沸油25克左右,撒下玫瑰花瓣,随即连同炒好的鸡汁鸡肉片一起上席。待锅巴在桌上放定之后,再将汤汁鸡肉片浇在锅巴上,顿时发出“哗嚓”声,喷出阵阵浓烈的香气。

特点:和血疏肝,助消化,益胃健脾,补虚劳赢瘦。

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