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小鸡炖蘑菇的4种家常做法

来源:菜谱大全网   时间: 2019-04-16

  菌类食物属于蔬菜,但是比起一般的叶子菜来说,在防癌抗癌,增强免疫力,调整生命机能,保护个方面来说,都要强于其他的蔬菜。你想了解好吃美味的小鸡炖蘑菇要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐小鸡炖蘑菇的4种家常做法。

  小鸡炖蘑菇的家常做法1

  材料

  土鸡半只500g,干香菇300g,葱,姜,八角,生抽,盐,料酒

  做法

  1.土鸡收拾干净,斩成小块,冲洗干净 干香菇洗净,提前冷水泡发,择去根,洗净,控干水分,同时最后一次泡香菇的水,沉淀滤去少许泥沙,留用 葱一段,斜刀切成小段 姜一块,拍松

  2.锅内倒入足够多的冷水,倒入少许料酒,放入鸡块,煮开后捞出鸡块,控干水分,备用

  3.锅内倒入色拉油,稍多些,烧热,放入葱段、姜和八角2颗,爆出香味

  4.放入鸡块,倒入2汤匙的生抽,翻炒至白色,之后放入香菇,继续翻炒,使香菇的味道散发出来

  5.倒入足够多的热水和泡香菇的水,没过鸡肉即可,大火烧开

  6.倒入紫砂锅中,小火慢炖四川的癫痫病医院1小时左右,至汤汁粘稠,撒入少许盐调味儿,即可出锅

  小鸡炖蘑菇的家常做法2

  材料

  【材料】:三黄鸡半只(约600克),榛蘑约200克,豆角干约100克。

  【调料】:葱一段,姜三片,八角一个,桂皮一小块,生抽适量,盐适量、糖少许。

  做法

  1.榛蘑用水略冲洗两遍去除表面杂质,再用温水泡发,用剪刀剪去榛蘑的根部,再用流水冲洗去除泥沙及杂质,沥干备用。泡发榛蘑的水留用;

  2.豆角干用清水冲洗两遍再用水泡发;

  3.鸡肉斩块,用水冲洗干净,开水加料酒焯烫至变色捞出,洗净浮沫备用;

  4.葱切段,姜切片备用;

  5.炒锅注油烧热,放入鸡块炒至鸡皮微微上色,调入料酒并放入葱、姜、八角、桂皮炒出香味;

  6.加入泡榛蘑的水至没过鸡块,倒入榛蘑和泡发的豆角干,烧开,调入适量生抽和盐,转中小火焖煮30分钟;

  7.最后大火稍收汤即可出锅,汤不要收得太稠。

陕西西峡县人民医院癫痫科好不好ong>  小鸡炖蘑菇的家常做法3

  材料

  柴鸡半只,东北干蘑菇50克,油,海天海鲜酱油,料酒,盐,八角1粒,葱少许,姜少许,蒜少许,花椒少许

  做法

  1.柴鸡杀好洗净,斩成块;葱切段,姜切片。东北干蘑菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水分备用;

  2.锅内油烧热,炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色;

  3.倒入干蘑菇,与鸡块一同拌炒1分钟左右,倒入没过鸡块的水或高汤;

  4.加盖开大火煮沸,改小火炖煮40分钟,期间揭盖加入盐翻炒一下,以免粘锅烧糊。

  5.出锅前加入省钱酱油拌匀后即可。

  小诀窍

  1、一定要用土鸡为主料,土鸡做出来的味浓郁,肉质烟韧,久煮会更入味,不会淡无味,因此不宜选购童子鸡。

  2、蘑菇最好是东北的蘑菇,那样才会鲜香四溢。

  3、泡干蘑菇时最好用温水泡发,不可用开水或冷水,开水会使蘑菇变得软烂,香味流失;冷水不容易泡发,香味较淡,不仅乌鲁木齐看癫痫病专科医院难煮透,还会干硬难嚼。

  4、最近严重就没放辣椒,喜欢吃辣的朋友可以多放干辣椒,味道更佳。

  小鸡炖蘑菇的家常做法4

  材料

  小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克

  调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

  做法

  1.将小仔鸡洗净,剁成小块;

  2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

  3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

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