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炸茄合(盒)的做法的做法炸茄合(盒)的做法怎么做

来源:菜谱大全网   时间: 2018-06-29


做法: 

1、茄合是需要夹馅的,北方一般比较喜欢肉馅,猪肉、、、肌肉都可以,不过我个人比较喜欢牛肉的。肉绞成馅,加入葱沫、姜粉(或姜汁、姜沫),鸡精(肌肉的话就不用了,味精就行),盐,酱油各资阳癫痫病治疗的费用适量拌匀,其余的如花椒粉、淀粉等可以根据个人喜好选择。

2、将馅料夹入茄子荚中,多少自己掌握,我比较喜欢大约是体积比馅0.7,茄片1大致这样。

3、炸吧,6-8成热油,时间不要太长,茄子还是有些水分比较好吃,2分钟差不多。

4、治癫痫病医院可选可不选,有些地方有给茄合浇汁的习惯,汁自己随便调吧,不过我喜欢比较脆的口感,一般来说玉米淀粉比较脆,再加少量的面粉降低强度

 

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